Millin tarkasti hiottua viiniä Prioratin huikeimmista maisemista – Ferrer Bobet

Jos jokin viinitila pitäisi valita James Bond-elokuvaan, sen täytyisi olla Ferrer Bobet Prioratin Porrerassa. Jyrkkien rinnetarhojen ympäröimä viinitila on rakennettu vuonna 2004 ja sitä ympäröivät poskettoman upeat viinimaisemat heittämällä yksiä hienoimpia koskaan näkemiäni. Talon viineistä vastaa pitkään Torresilla avainasemassa toiminut Raül Bobet, joka tunnetaan toki myös uskomattomista Castell d’Encús-viiniprojekteistaan Pyreneiden vuoristossa. Porrerassa Bobet tekee lähinnä vanhojen köynnösten Cariñenaa ja Garnatxaa korkealla sijaitsevilta tarhoilta. Tila käsittää yhteensä 70 hehtaaria, josta on kuitenkin istuettua tarha-alaa vain 17 ha. Omien tarhojen lisäksi rypäleitä ostetaan tasoikkaiksi todetuilta paikallisilta pitkän linjan viljelijöiltä. Ostorypäleistä joutuu näissä olosuhteissa pulittamaan huimat 3-5 €/kg! Ferrer-Bobetin vuosituotanto yltää tällä hetkellä 65 000 pulloon.

Ferrer Bobet 1Porrera on noussut viime vuosina yhdeksi Prioratin puhutuimmista ala-alueista. Salaisuus piilee muuta Prioratia hieman viileämmässä ilmastossa sekä korkealla sijaitsevien jyrkkien rinteiden vanhoissa köynnöksissä. Porreran tarhoilta pystytään oikeissa käsissä tuottamaan Prioratin raikkaimpia ja hapokkaimpia viinejä ja Garnatxan lisäksi erityisesti Cariñena pääsee täällä täyteen loistoonsa. Mikään ei kuitenkaan tule ilmaiseksi, sillä tuottaakseen laadukkaita rypäleitä, jyrkillä rinteillä bushvine-tyyppisesti istutetut köynnökset tarvitsevat paljon huolenpitoa, mikä tarkoittaa tuskallisen paljon rankkaa käsityötä vaikeissa olosuhteissa. Vanhojen köynnösten sato jää pieneksi ja joskus joudutaan tyytymään vain n. 300 grammaan rypäleitä per köynnös! Näillä spekseillä valmistettu viini ei ole koskaan halpaa, mutta toisaalta laatu on sitäkin korkeampi.

Ferrer Bobet 2 SVierailin Katalonian viinireissulla Ferrer Bobetin tilalla ja kiertelimme tilat sekä maistelimme parit viinit Raül Bobetin kanssa. Suurin osa toiminnasta tapahtuu viinitarhoilla, mutta myös kellariolosuhteet- ja välineistö on hiottu pedantisti ja viimeisen päälle. Lämpötiloja ja kosteutta kontrolloidaan tarkasti, eri tarkoituksiin käytetyt tilat on huolellisesti eristetty toisistaan ja mm. suurin osa käymistankeista Raül on itse suunnitellut omiin tarkoituksiinsa soveltuviksi. Viinejä analysoidaan prosessin aikana jatkuvasti ja systemaattisesti, suurin painoarvo on aistinvaraisessa sokkomaistamisessa.

Ferrer Bobet 3Kierroksen päätteeksi  maistelimme 3 viiniä:

1. Ferrer Bobet 2014 (Cariñena 48%, Garnatxa 22&, Syrah 23%, Cabernet Sauvignon 7%)

11-20-vuotiaiden köynnösten satoa, jonka käyminen viinierästä riippuen 15 hl ja 30 hl puutankeissa, sementtitankeissa tai terästankeissa. Kypsytys 12 kk ranskalaisessa tammessa, josta 60 % uutta. Syvän purppuran värinen viini, jossa punaisia marjojen seassa hieman tummempaakin hedelmää sekä yrttejä. Erittäin raikas viini, jossa korkea hapokkuus ja nätti tasapaino. Hinta Espanjassa noin 25 €.

2. Ferrer Bobet Vinyes Velles 2014 (Cariñena 70%, Garnatxa 30%)

Vanhojen köynnösten satoa, jonka käyminen 15 hl ja 30 hl puutankeisssa. Kypsytys 15 kk uudessa ranskalaisessa tammessa sekä vähintään 11 kk pulloissa. Ei kirkastusta tai suodatusta. Yhdistelmä punaisten ja tummien marjojen hedelmää ja mukana enemmän paahteisuutta. Erityisen hieno raikkaus hedelmässä ja nätti happorakenne. Uudesta tammesta huolimatta hyvin niukasti puisia fiiliksiä. Hinta Espanjassa noin 35 €.

3. Ferrer Bobet Selecció Especial Vinyes Velles 2013 (Cariñena 100%)

Vanhojen Cariñena-köynnösten satoa, jonka käyminen 15 hl ja 30 hl puutankeissa. Malolaktinen käyminen ja kypsytys 18 kk medium- ja light-paahdetussa ranskalaisessa tammessa sekä vähintään 11 kk pulloissa. Selkeästi enemmän raikkaan punaisessa marjaisuudessa pyörivä aromi- ja makumaailma. Huikea intensiteetti ja pituus sekä tasapaino hedelmäisyyden, happojen sekä tanniinien välillä. Saumaton kokonaisuus ja erinomainen esimerkki Cariñenan lajikeviini-potentiaalista. Hinta Espanjassa noin 55 €.

Suomessa Ferrer Bobetin viinejä löytää Helsingistä Copas y Tapas ravintolasta.

(Katalonian viinimatkan järjestelyistä vastasivat Espanjan Ulkomaankaupan Instituutti (ICEX) sekä paikalliset viinijärjestöt)
This entry was posted in ESPANJA, PUNAVIINIT, VIINIARVOSTELUT, VIINISUOSITUKSET, YLEISET and tagged , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published.