Kun joulupöydän tarjoiluja mietitään, on syytä uhrata muutama minuutti myös viinivalinnoille. Viinille löytyy joulunakin oma paikkansa, halusitpa sitten kokea hyviä ruoan ja viinin yhdstelmiä tai yksinkertaisesti vain maistella hyviä viinejä, ruokakombinaatiosta sen enempiä stressaamatta. Tässä Copatinton suositukset joulun 2013 viineiksi.
Perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuva rosé Etelä-Afrikasta. Pirteän hapokas ja ryhdikäs moniottelija on omimmillaan kalaruokien, äyriäisten ja mätien kanssa, mutta ottaa mielellään mittaa kinkusta ja saattaa innostua taklaamaan osan sinapeistakin.
Sitruunaista ja omenaista raikkautta yhdistettynä näpsäkkään mineraalisuuteen. Runsaan hapokkuuden ansiosta pieni määrä jäännössokeria ei pääse öykkäröimään makusektorille ja samalla saadaan hyvä vastus rasvaisille ja savustetuille kaloille sekä äyriäisille.
Joulupöytään ei aina tällätä perinteistä kinkkua. Tummien ja riistaisempien lihojen ottaessa lautasia haltuunsa, löytyy käyttöä myös runsaammille punaviineille. Sopivan runsas ja tyylikkään tamminen Muga Reserva tarjoaa hyvää hinta-laatusuhdetta Espanjan Riojasta. Viini on vielä norukainen, joten suosittelen kaatamaan dekantteriin tai muuhun sopivaan astiaan pariksi tunniksi hengittelemään. Näin saat harmonisemman sekä moniulotteisemman paketin lasiisi.
Dow’s Colheita Single Harvest Tawny Port 2002 – 29,90 €
Herkuttelijalle lahjaksi tai oman joulupöydän päätösseremonioihin. 11-vuotias, pähkinäinen ja suklaarusinainen portviini on lähes takuuvarma sukkien pyörittäjä. Toimii sekä meditointikaverina että juusto- tai suklaalautasen kyljessä.
Kurkkaa myös vuosien 2012 ja 2011 juoluviinisuositukset!
(Kuvien © Alko)
Pikku vinkkinä, että Spy Valley Rieslingissä ei tuota 11 g/l jäännössokeria ole ollut pariin vuosikertaan, esim. nykyisessä on n. 6 g/l. On siis selkeästi kirpeämpää ja kuivempaa tavaraa.
Hyvä huomio! 2011 onkin viimeisin maistamani ja siinäkin näyttää olevan tuottajan mukaan jäännössokerit vähän Alkon nettisivujen tietoa alhaisemmat, eli 8,9 g/l. Vuosikerta -12 tippuukin sitten jo mainitsemaasi kuuteen grammaan. Korjaan tekstiä postauksesta asianmukaisempaan kuosiin.