Tommasin Poggio al Tufo Rompicollo tulee eteläisen Toscanan auringon alta, Maremmasta. Tämä suodattamaton punaviini sisältää 60 % sangiovesea , 40 % Cabernet Sauvignonia ja sitä on kypsytelty vuoden verran tammessa.
Makean mausteisesta tuoksusta erottuu tummia marjoja, hieman kirsikkaa ja tammen tuomaa paahteisuutta. Cabernet sauvignonin tuoma mustaherukkaisuus on aistittavissa taustalla.
Maku on alussa marjainen ja hedelmäinen. Napakka hapokkuus ja pehmeät tanniinit tuovat makuun lisää voimaa, ryhtiä ja tasapainoa. Pitkä jälkimaku on napakka, paahteinen ja mausteinen.
Kulauta tämä tyylikäs viini vaikkapa saltimboccan tai yrttimaustetun karitsan paahtopaistin kera.