Punaisia riistaviinejä

Aromikkaiden ja vivahteikkaiden riistamakujen kylkeen kannattaa avata klassisen tyylikkäitä viinejä. Alla kolme erinomaista ja laadukasta valintaa, jotka sopivat riistahetkien lisäksi erinomaisesti myös sienten sekä juustojen seuraan.

Marques de Riscal Reserva 2016 (Alko 19,99 €)

Koko maailman hopeasijalle ja Euroopan ykköseksi World’s Best Vineyards-kilpailussa sijoittuneen Marques de Riscalin tasapainoinen viini, jossa kirsikkaa, luumua, mausteisuutta ja vaniljaa. Pehmeän hedelmäinen suutuntuma saa seurakseen napakan hapokkuuden sekä hyvin integroituvan tammen paahteisuuden. Hyvä valinta riistapaisteille.

Enrico Serafino Sanavento Barbaresco 2017 (Alko tilausvalikoima 46,80 €)

Vivahteikkaassa ja kiehtovassa tuoksussa on punaista kirsikkaa, karpaloa, kukkaisuutta ja yrttejä. Pirteän punamarjainen ja moniulotteinen maku vie loppua kohden reippaan tanniinisuuden äärelle ja jättää pitkään suussa maistuvan mausteisen jälkimaun. Parin kolmen tunnin dekantointi avaa viinin monulotteisuutta huomattavasti. Hyvä valinta mediumiksi kypsennetyille tyylikkäille riistalihoille.

Ogier Chateauneuf-du-Pape Bois de Pied Redal 2018 / 2019 (Alko 29,99 €)

Myynnissä oleva vuosikerta on vaihtumassa ja sen vuoksi tarjolla 2018:n kypsempää ja täyteläisempää profiilia sekä 2019:n klassista, hieman pidättyväisempää ja tyylikkään linjakasta meininkiä. Kummassakin tummia kypsiä marjoja, pippurista mausteisuutta, hiven savuisuutta, kypsää hienojakoista tanniinisuutta sekä mielyttävä, pitkä jälkimaku. Hyvä kumppani pitkään kypsyneille riistalihoille sekä -padoille.

 

Roseekuplia Rheinhessenistä – Braunewell Pinot Rosé Brut (Alko 14,79 €)

Laadukkaat saksalaiset perinteisen menetelmän kuohuviinit ovat olleet jo jonkin aikaa nosteessa. Vaikka Saksasta löytyykin paljon muualta tuoduista raaka-aineista tehtyjä hieman vaatimattomampia kuplia, ovat monet pienemmätkin tuottajat alkaneet panostamaan kuohuviineihin ihan tosissaan. Hyvänä esimerkkinä toimii Alkon hyllyille heilahtanut Braunewell Pinot Rosé Brut Rheinhessenistä.

Viinin Pinot Noir-rypäleet tulevat talon parhailta kalkkikivisiltä tarhoilta. Tyylikkään punamarjainen tuoksu saa kylkeensä paahteisia aromeja sekä kuivattujen hedelmien sävyjä. Pirteä hapokkuus kantaa mainiosti kypsän punasävytteisen hedelmäisyyden, johon 10 g/l sokerilisäys tuo runsautta ja pyöreyttä. Tyylikäs pienikuplainen vaahto piristää melko pitkää ja hieman mausteistakin jälkimakua.

Braunewell Pinot Rosé Brut tuo tyylikkäästi esiin kypsän Pinot Noirin punamarjaisia, elegantteja sävyjä ja yhdistelee niitä pitkän sakkakypsytyksen tuomaan paahteisuuteen. Erinomainen valinta kohottamaan juhlahetken tunnelmaa tai miksei krkastamaan ihan sitä perusarkeakin. 3,5 / 5 staraa.

 

Helle Pinot Noir Rosé 2020 – Alko 10,48 €

Roseevineistä voi hyvin nauttia lämpimimmän kesäkauden ulkopuolellakin. Sopiva paikka löytyy kätevästi niin ruokapöydästä kuin rennompien kulautteluhetkien ääreltä. Tilausvalikoimaan heilahti hiljattain saksalainen roseeviini Helle Pinot Noir Rosé 2020. Kun Rheinhessenistä tulee Pinot Noirista tehty roseeviini, jonka hintalappu keikkuu kympin hujakoilla, täytyy toki tarkastaa mitä pullon sisältä löytyy.

Puhdaspiirteisen selkeän punamarjaisen tuoksun eturivistä löytyy punaista kirsikkaa, metsämansikkaa ja pientä yrttisyyttä. Kepeä ja pyöreän hedelmäinen maku täyttyy punaisilla marjoilla. Pirteä hapokkuus pitää puolikuivan suutuntuman (12,0 g/l) hyvin ryhdissä sekä raikkaana ja johdattelee miellyttävän pirteään keskipitkään jälkimakuun.

Helle Pinot Noir Rosé on tasapainoinen puolikuiva roseeviini, jossa tulee hyvin esiin Pinot Noirin puhdaspiirteinen ja kirkas punamarjaisuus. Helposti lähestyttävä ja mutkaton viini, joka hoitaa oman roolinsa varmoin ottein, eikä ilahduttavalla tavalla yritäkään olla yhtään sen enempää. Sopii hyvin viilennettynä iloisiin viinittelyhetkiin ja pienen jäännössokerinsa ansiosta pärjäilee hieman tulisempienkin ruokien kyljessä; testaa vaikka chilillä viritetyn burgerin kanssa. 3 / 5 staraa.

(Viini saatu näytteenä maahantuojalta)

Herkempää Menciaa Bierzosta – Akilia Chano Villar 2012

Olin jo kuivtellut että varsin kattavan maistelukokemuksen pohjalta ei Bierzon Mencian saralta löytyisi enää suurempia yllätyksiä, mutta kuinka väärässä olinkaan. Akilian 9-vuotias Chano Villar on tuottajan entry-leveliä, mutta todella vakuuttava sellainen. Viinin rypäleet tulevat 650 metrin korkeudessa kasvavista vanhoista köynnöksistä. Viini on käynyt villihiivoilla sementtitankeissa, joissa se on myös kypsynyt 8 kk sakkojensa kanssa.

Tuoksusta löytyy kypsää karhunvatukkaa, raikasta punamarjaisuutta, pientä yrttisyyttä sekä hentoa kukkaisuutta. Viinin hedelmä on herkullisen mehukkaassa vireessä, kypsä tanniinisuus ja raikas marjaisa hapokkuus pitävät paketin raikkaana ja tasapainossa. Energinen meininki korostuu, kun alkoholitasotkin ovat Bierzon mittareilla ilahduttavan matalalla (12 %).

Akilia Chano Villar on todella positiivinen ja yllättävä löytö Bierzosta ja suorastaan pakottaa ottamaan selvää tuottajan muistakin viineistä. Erinomainen valinta Galician kepeämmän Mencian ystäville, tai vaikkapa silloin kun hakusessa on herkempää tavaraa Bierzosta. Vajaalla 15 eurolla Espanjasta erinomainen ostos! 3,5 / 5 staraa.

Sauvignon Blancin ytimessä

Sauvignon Blanc on yksi tunnetuimmista ja maailman kolmanneksi viljellyin valkoinen rypäle. Aromaattinen ja reippaan hapokas Sauvignon Blanc on todennäköisesti kotoisin Loiren laaksosta, mutta kasvaa nykyään joka puolella maailmaa. Rehevästi kasvava lajike vaatii paljon tarhatyöskentelyä, jotta satomäärät pysyvät kurissa ja laatu hanskassa. Sauvignon Blanc on usein helppo tunnistaa jo tuoksun perusteella. Juuri mistään muusta lajikkeesta ei löydy sitrushedelmien lisäksi samalla tavalla herukan lehteä, karviasta, juuri leikattua ruohoa tai nokkosta. Tyylillisesti voidaan karkeasti erottaa hillitympi klassinen eurooppalainen tyyli ja rehevämpi sekä runsaampi uuden maailman tyyli. Klassisen eurooppalaisen tyylin tunnetuimpia edustajia ovat Loiren Sancerre ja Pouilly Fumé, kun taas uuden maailman tyylistä nykyhetken trendikkäimpiä on Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc. Aromaattiselle lajikkeelle tyypilliseen tapaan Sauvignon Blanc kypsyy melko harvoin tammessa, joskin erityisesti Bordeaux’n paremmat viinit, Etelä-Afrikka ja Kalifornia muodostavat poikkeuksen. Sauvignon Blancit ovat useimmiten kuivia, mutta toki myös makeampia viinejä valmistetaan. Näistä klassisimpia esimerkkejä on Bordeaux’n Sauternes, joka ilmentää myös lajikkeen tiiviiden sekä pienirypäleisten terttujen alttiuden jalohomeelle.

Joseph Mellot Sancerre Le Chatellenie 2019 (Alko 22,49 €)

Klassisen hillitty esimerkki Sancerren Sauvignon Blancista, joka pidättäytyy elegantisti raikkaissa sitrushedelmissä, tukenaan hitunen herukan lehteä ja silex-maaperään viittaavaa mineraalisuutta. Takuuvarma äyriäisten ja selkeälinjaisten vaalealihaisten kalojen kumppani.

Chateau Bonnet Blnac 2019 (Alko 12,98 €)

Entre-Deux-Mers on Bordeaux’n valkoviinien runsauden sarvi. Chateau Bonnet on tyypilliseen tapaan Sauvignon Blanc-vetoinen raikas terästankissa valmistunut vihreäsävyistä ja nuorekasta hedelmäisyyttään hyvin esiintuova viini. Raikasta ja hedelmäistä menininkiä kesäisten salaattien kylkeen.

Chateau de Rochemorin Blanc Pessac-Leognan 2016 (Alko tilausvalikoima 24,99 €)

Edellisen viinin tapaan Lurtonin vakaissa käsissä valmistunut Chateau Rochemorin Bordeaux’n Pessac-Leognanista edustaa Bordeaux’n valkoviinien vakavimmin otettavaa osastoa. Muutaman vuoden iässä jo hieman moniulotteisemmaksi kehittynyt viini, jossa näkyy nätisti integroituneena tammikypsytyksen tuomaa paahteisuutta sekä rakenteen syvyyttä. Intensiivinen, tyylikäs ja tasapainoinen kumppani runsaammille kalaruoille.

Jackson Estate Stich Sauvignon Blanc (Alko 15,98 €)

Uuden-Seelannin Sauvignon Blancit ovat tunnettuja rehevästä aromaattisuudesta sekä kypsemmästä hedelmäisyydestä. Jackson Estate Stich onnistuu yhdistelemään mukavalla tavalla raikkaan sitruksisuuden, herukan lehdet sekä pienen annoksen trooppisen kypsää hedelmäisyyttä. Kaikenlaisten rapuihin liittyvien kattausten täsmäviini.

Nau Mai Sauvignon Blanc Blush 2020 (Alko 12,89 €)

Roseeviinien trendikkyys on synnyttänyt Uudessa-Seelannissa myös pinkkejä Sauvignon Blanceja. Nau Mai Sauvignon Blanc Blush saa murskauksen ja puristuksen aikana väriä ja pientä punamarjaisuutta Merlot-rypäleistä. Maku pysyttelee vahvasti tyypillisen valkoisen Marlboroughn Sauvignon Blancin linjoilla. Parhaimmillaan kesäpäivien raikastajana kylmästä coolerista korkattuna.

(Osa viineistä saatu näytteinä)

Vapun kuohuviinit 2021

Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva Brut Nature 2014 (Alko erikoiserä 25,31 €)

Cavan ovet ovat viime vuosina paukkuneet tiuhaan tahtiin monien huipputuottajien hypättyä Corpinnat- sekä Clássic Penedés-leireihin. Onneksi Cavankin sisältä löytyy edelleen huipputuottajia, kuten yksi pitkäaikaisista suosikeistani Agustí Torelló Mata. Tämä Alkon erikoiseriin heilahtanut Gran Reserva Brut Nature 2014 on todella tyylikäs ja klassinen esimerkki pitkään sakkojensa kanssa kypsyneestä katalonialaisesta Cavasta.

Nyetimber Classic Cuvee Brut 0,375 l (Alko 19,98 €) 

Brittikuohuvien pioneeri Nyetimber kätevästi puolikkaassa pullossa. Runsasta paahteisuutta, tyylikästä tasapainoa raikkaiden happojen säestyksellä. Kiistaton brittikuplien klassikko, joka ei pelkää haastaa samppanjaa vappu-iloitteluiden tuoksinnassa.

Ca del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta Extra Brut (Alko 32,90 €)

Lombardian Franciacorta on laadullisesti Italian kuohuviinien ykkönen. Ca del Boscon voinen, kypsän hedelmäinen ja paahteinen Cuvée Prestige on erinomaisen tyylikäs vaihtoehto taklailemaan keväisten herkkujen kirjoa vappupöydässä.

Pääsiäisen punaviinit 2021

Pari hyvää viinisuositusta pääsiäisen herkutteluihin. Nämä viinit toimivat mainiosti lammasruokien seurassa, mutta taipuvat toki muidenkin tummien lihojen kavereiksi. Viinien saatavuus kannattaa tarkistaa linkkien kautta Alkon sivuilta, niin ei pääse tulemaan yllätyksiä!

Oliver Moragues La Faula (Alko 15,48 €)

Monelle Mallorca tuo mieleen lähinnä rantalomat, mutta saaren viinejä ei kannata missään nimessä jättää väliin. Joidenkin vuosien takainen postaukseni antaa pienen yleiskatsauksen aiheeseen. Oliver Moragues La Faula on tyypillinen sekoite kansainvälisiä sekä Mallorcan paikallisia lajikkeita, joka on viettänyt 5 kk ranskalaisessa tammessa. Tasapainoinen ja miellyttävä pakettu tummaa kirsikkaa, mustaherukkaa, luumua ja paahteisuutta. Viinin kypsän mehukas meininki toimii hyvin pidempään hautuneiden lihapatojen kanssa ja täsmäviini nyhtölampaalle.

Substance Cs Cabernet Sauvignon (Alko 21,48 €)

Washington Staten Columbia Valley’sta tuleva Substance Cs Cabernet Sauvignon huokuu Charles Smithin varmaotteista kädenjälkeä. Mustaherukkaa, mokkaa, vaniljaa ja mausteisuutta tiiviissä sekä tyylikkäässä paketissa. Pehmeän hedelmäinen maku yhidstyy ryhdikkääseen, mutta lempeäluonteiseen tanniiniosastoon. Hyvä kumppani mediumiksi kypsennetyille fileelihoille ja täsmäkumppani lampaan sisäfileelle.

 

(näytepullot saatu maahantuojilta)

Avondale Anima Chenin Blanc (Alko tilausvalikoima 22,49 €)

Jonathan Grieven pyörittämä Avondale Etelä-Afrikan Paarlissa on alueensa biodynaamisia pioneereja ja vahvasti luontoa kunniottava tila. Biodynaamisten viljelyperiaatteiden lisäksi tilalla asustelee innokas ankka-armeija, joka pääsee säännöllisesti tarhoille herkuttelemaan etanoilla ja huolehtii näin omalta osaltaan tarhojen kunnosta.

Avondale Anima on sataprosenttinen Chenin Blanc ja sen rypäleet tulevat 11-35-vuotiaista köynnöksistä. 80 % viinistä on käynyt sekä kypsynyt 500-litraisissa ranskalaisissa tammitynnyreissä ja 20% käynyt kokonaisina terttuina amphorassa. Käymisen jälkeen viini on saanut levätä sakkojensa kanssa vielä vuoden päivät.

Intensiivisestä tuoksusta löytyy kypsää omenaa, persikkaa, hunajaa sekä pientä savuisuutta. Maussa on samaan aikaan reilusti konsentraatiota ja runsautta sekä nätisti kontrolloitua ja tiivistä rakennetta. Raikas hapokkuus tukee hyvin kokonaisuutta ja johdattelee pitkään kypsän hedelmäiseen jälkimakuun.

Avondale Anima on tyylikäs ja erittäin maukas etelä-afrikkalainen Chenin Blanc, jossa yhdistyy kypsä ja runsas hedelmäisyys sekä ryhdikäs rakenne. Intensiivinen ja tiivis paketti on nautinnollinen jo nyt, mutta potentiaalia voisi hyvinkin riittää ainakin parin vuoden lisäkellaroinnille. Luonteikas viini kaipaa kylkeensä hieman runsaampaa ruokaa, kokeile vaikkapa grillattua kanan kanssa. 4 / 5 staraa.

Chivite Legardeta single vineyard Garnacha (Alko 15,96 €)

Kirjoitin Viinilehden numeroon 7/2019 jutun Navarrasta ja yksi tuolloinkin vallalla olleista Navarran trendeistä oli vanhojen Garnacha-tarhojen elvyttäminen sekä laadukkaampien yhden tarhan viinien valmistus. Tälle suuntaukselle on antanut oman potkunsa myös maailmanlaajuinen “Garnacha-boomi”, jonka myötä lajiketta on alettu arvostamaan enemmän sellaisenaan, eikä pelkästään yhtenä palasena sekoiteviineissä.

Nyt Alkoonkin on saatu hyvä esimerkki aihepiiristä, sillä Navarran suunnannäyttäjänä ja pioneerina pitkään toimineen Chiviten Legardeta single vineyard Garnacha on heilahtanut hyllyille.

Viinin rypäleet tulevat Navarran mittakaavassa korkealta; 450 metrin korkeudella sijaitsevalta Legardetan tarhalta. Viini on kypsynyt 10 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Tuoksusta löytyy tummaa kirsikkaa, vadelmaa ja mansikkaa sekä Garnachalle tyypillistä kukkaisuutta. Suussa viini on ilahduttavan kepeä ja rakenteeltaan ilmava. Maussa korostuu tuoksua selkeämmin viinin punamarjainen meininki, joka saa tukea maltillisesta, mutta raikkaasta hapokkuudesta sekä pehmeästä tanniinisuudesta. Tammi sujahtaa pakettiin erinomaisesti, eikä Garnachalle tyypillisen korkea alkoholikaan (14,5%) onnistu nostamaan päätään sen enempiä esiin. Melko pitkä jälkimaku on miellyttävän marjaisa.

Chivite Legardeta single vineyard Garnacha on mainiosti lajikkeensa tyypillisiä piirteitä kunnioittava yhden tarhan Garnacha hyvään hintaan. Lautaselle suosittelen kokeilemaan vaikkapa yrteillä maustettua karitsan paahtopaistia ja uunijuureksia. 3,5 / 5 staraa.

(Maistettu viini saatu näytteenä maahantuojalta)

Amphorassa viihtynyt naturaali Loxarel Xarel-lo Amfores 2019 (Alko 14,98 €)

Masia Can Mayolin Loxarel-viineistä olen kirjoitellut aiemminkin ja kun Alkon erikoisvalikoimiin sattui heilahtamaan erä amphorassa käynyttä Xarel-loa mainiolla hintalapulla varustettuna, oli taas hyvä syy raapustaa muutama rivi. Loxarelin viineissä ovat pääosassa Penedesin paikalliset alkuperäislajikkeet ja viljelyssä sekä viininvalmistuksessa ollaan vahvasti minimaalisen intervention linjoilla.

Tämä Xarel-lo on käynyt villihiivoilla saviamforassa ja kypsynyt myös 5 kk samoissa astioissa. Viiniä ei ole valmistuksen aikana käpälöity, eikä myöskään suodatettu tai kirkastettu.

Suodattamattomalle viinille tavanomaiseen tapaan väri on samean keltainen. Viini on alkuun varsin pidättyväinen, mutta saa hetken tuulettelun jälkeen uuden vaihteen päälle. Tuoksusta löytyy mukavasti ylipkypsää omenaa, greippiä ja yrttejä. Suussa viini miellyttää virkeällä ja puraisevan kirpakalla otteellan, mikä antaa viinin eläväiselle ja kiehtovalle hedelmäisyydelle mainion ryhdin.

Loxarel Xarel-lo Amfores 2019 on mielenkiintoinen viini, jonka valtavirrasta poikkeava profiili varmasti jakaa mielipiteitä kaikessa persoonallisuudessaan. Itse pidän suuresti viinin kyvystä tuoda esiin puhdaspiirteisesti Xarel-lolle tyypillisen voimakasta rakenteellisuutta. Ruokapöydässä kalojen ja äyriäisten lisäksi hieman runsaammat kasvisruoat ovat kokeilemisen arvoisia yhdistelmiä. Ainakin kesäkurpitsalla, pähkinöillä ja yrteillä viritetty spaghetti toimi viinin kanssa erinomaisesti! 3,5 / 5 staraa.