Kaakkoisen Australian ilmasto esittää suhteellisen tasaisesti samaa näytelmää vuodesta toiseen, mikä helpottaa pitämään myös viinien vuosikertavaihtelut pieninä. Australialaisista punaviineistä ehkä tunnetuimpia ovat Shiraz-rypäleistä tehdyt viinit. Tällä kertaa viinisuosituksena onkin tyypillinen Australialainen Shiraz; Wyndham Estate Bin 555 Shiraz vuodelta 2008.

Tumma, violetti väri ja lasissa raskaasti liikkuva paksu rakenne ilmoittavat maistajalle, että nyt taitaa olla tosi kyseessä. Tuoksussa on luumua, savuisuutta ja lakritsia. Täyteläinen, suuntäyttävä ja lämminsävyinen maku myötäilee tuoksun aromeja ja jättää mausteisen täyteläisen jälkimaun. Wyndham on aussi-shirazille tyypilliseen tapaan hillomaisen paksu viini ja ryhdikkään vahva esimerkki lajissaan. Nautiskele tämä erinomainen Wyndham vaikkapa grillatun tai paistetun tumman lihan seurana.