Osallistuin elokuun lopussa Robert Weilin tilalla Kiedrichissä järjestettyyn ainutlaatuiseen vertikaali-tastingiin, jossa päätähtinä olivat Weingut Robert Weilin Monte Vacano ja Cantina Terlanon Terlaner Primo I Grande Cuvée. Tilojensa huippuviinejä olivat esittelemässä Wilhelm Weil ja Klaus Gasser. Tastingin aikana tutustuimme Monte Vacanon vuosikertoihin 2018-2022 sekä Terlaner Primo I Grande Cuvéen vuosikertoihin 2013-2023. Vertikaalitastingin jälkeen pääsimme maistamaan vielä lisää todistusaineistoa kummankin tilan viinien pitkä-ikäisyydestä. Tastingin päättivät nimittäin Robert Weilin Gräfenbergin huipputarhan viinit vuosikerroilta 2019, 1992, 1949 ja 1937 sekä Cantina Terlanon huippuviinit vuosikerroilta 2005, 1991, 1983 ja 1955.
Monte Vacanon paluu
Monte Vacano on historiallinen noin puolen hehtaarin kokoinen, jyrkkä palsta VDP.Grosse Lage Gräfenbergin huipputarhalla. Virallisesti palsta tunnetaan sen korkeaan liuskekivipitoisuuteen viittavalla nimellä “Lay”. Monte Vacano-nimi puolestaan viittaa Robert Weilin viinitilan vuonna 1875 perustaneen Dr. Robert Weilin vaimon von Vacano-sukuun. Monte Vacano-viinejä valmistettiin pitkään ainoastaan perheen omaan käyttöön. Dr. Robert Weilin kuoltua 1923, Monte Vacano-viinit jäivät unholaan pitkiksi ajoiksi. Wilhelm Weil halusi kuitenkin herättää perinteen eloon ja vuosikerrasta 2018 alkaen Monte Vacanoa ryhdyttiin tuottamaan uudelleen rajoitettuja määriä. Viinin valmistusprosessi noudattelee alkuperäisiä valmistustapoja. Terveet, optimaalisesti kypsyneet ja tarkkaan valikoidut rypäleet kerätään lokakuun puolessa välissä. Käyminen alkaa lyhyellä kuorikontaktilla, minkä jälkeen hellästi puristettu mehu saa aloittaa käymisen spontaanisti 1200:n litran tammitynnyreissä. Käymisen jälkeen viini saa vielä lepäillä tynnyreissä sakkojen kanssa noin kaksi vuotta.
2018 Monte Vacano
Tämän maistelun Monte Vacanoista kuumin vuosikerta, jossa kypsä hedelmäisyys ja pyöreämpi profiili tuovat esiin kypsää sitruunaa, omenaa, hienovaraisesti kinuskin sekä ruudin vivahteita. Raikas hapokkuus tasapainottaa runsasta hedelmäisyyttä ja säilyttää viinin eloisan rakenteen. Pitkä sakkakypsytys suurissa tammitynnyreissä tuo lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Pitkässä jälkimaussa korostuvat mineraaliset sävyt, jotka viimeistelevät tyylikkään kokonaisuuden.
2019 Monte Vacano
Elegantti ja vielä hieman hillitty aromimaailma rakentuu persikan, omenan, mantelin ja hunajan vivahteiden ympärille. Hienojen mineraalisten sävyjen ja lineaarisen otteen myötä kokonaisuuteen tulee tarkkuutta ja syvyyttä. Silkkinen suutuntuma sekä lähes täydellinen tasapaino tekevät viinistä poikkeuksellisen vaikuttavan kokonaisuuden. Oma suosikkini maistelun Monte Vacanoista.
2020 Monte Vacano
Kypsän omenan, persikan ja aprikoosin sävyttämä hedelmäisyys saa rinnalleen hiukan poltettua sokeria ja mineraalisia vivahteita. Pyöreäreunainen hapokkuus pitää ryhtiä hyvin yllä, mutta samalla myös hiukan pehmentää kokonaisuutta. Vaikuttavan tiivis hedelmärakenne ja poikkeuksellinen syvyys tekevät viinistä moniulotteisen ja erittäin vakuuttavan paketin.
2021 Monte Vacano
Tämän maistelun Monte Vacanoista kylmin vuosikerta, jota Wilhelm Weilin mukaan voitaisiin toisaalta pitää pitkän aikavälin näkökulmasta ns. klassisena vuosikertana. Viileän ja sateisen vuosikerran vaikutus näkyy viinin jäntevässä rakenteessa ja hillityssä hedelmäisyydessä. Sitruksiset ja omenaiset aromit pelaavat hyvin yhteen kirkkaan hapokkuuden kanssa, ja suutuntumassa rakenne sekä mineraalisuus korostuvat hedelmän runsautta enemmän. Viini on lineaarinen, puristinen ja elegantin pidättyväinen. Pitkä, mineraalivetoinen, energinen jälkimaku vahvistavat vaikutelmaa raikkaudesta. Erinomainen kypsytyspotentiaali.
2022 Monte Vacano
Jälleen erittäin lämmin vuosi. Persikan ja omenan sävyttämä hedelmäisyys yhdistyy hienovaraiseen ruutisuuteen ja mantelisiin vivahteisiin. Hapokkuus on pehmeäreunaista, mutta jämäkkyydestään johtuen säilyttää viinissä hyvän ryhdin ja tasapainon. Helposti lähestyttävä ja valmiin oloinen kokonaisuus, jossa hedelmäisyys ja kypsyyden vivahteet ovat nätisti tasapainossa. Jälkimaku on miellyttävä, joskin hieman muita viinejä lyhyempi.
2023 Monte Vacano
Valkoisen persikan sävyttämä kypsä hedelmäisyys yhdistyy pyöreäreunaiseen, mutta ryhdikkääseen hapokkuuteen. Profiili on vielä hieman sulkeutunut ja tiivisrakenteinen, vaikka hedelmäisyys on jo nätisti kehittynyttä. Pitkässä jälkimaussa mineraaliset sävyt nousevat esiin selvemmin ja tuovat kokonaisuuteen kiehtovaa syvyyttä ja eleganssia.
Alto Adigen huipulta
Terlaner Primo I Grande Cuvée syntyi Cantina Terlanon kellarimestari Klaus Gasserin ja Rudi Koflerin ajatuksesta luoda Terlanin alkuperää ja alueen historiaa syväluotaava pitkäikäinen ja mahdollisimman korkealaatuinen viini. Hyvät perusedellytykset olivat jo valmiina 500-950 metrin korkeudessa sijaitsevilla vanhojen köynnösten kvartsi- ja porfyyripitoisilla tarhoilla. Yleisestä linjasta poiketen Primo Grande Cuvéesta ei haluttu yksittäisen tarhan tai yhden lajikkeen viiniä. Sen siijaan Gasser ja Kofler halusivat vaalia alueen perinteitä ja valmistaa useamman lajikkeen sekoiteviinin parhailta tarhoilta. Työ alkoi jo vuonna 2008, kun parhaiden palstojen vanhimpien köynnösten rypäleiden viineistä tehtiin koe-eriä ja hiljalleen Terlaner Primo I Grande Cuvéeseen parhaiten sopivat palstat alkoivat hahmottua. Viinin runko rakentuu yli 500:n metrin korkeudessa kasvavien vanhojen Pinot Bianco-köynnösten rypäleistä ja lisäksi viinissä on pieniä määriä Chardonnayta sekä Sauvignon Blancia. Kunkin lajikkeen tarkat osuudet viinissä päätetään vuosikertakohtaisesti. Terlaner Primo I Grande Cuvéen ensimmäinen virallinen vuosikerta tehtiin vuoden 2011 sadosta ja se tuli markkinoille vuonna 2014. Terlaner Primo I Grande Cuvée valmistetaan vain, jos vuosikerta mahdollistaa riittävän korkean laadun. Satomäärät ovat vähäravinteisilla tarhoilla jo luonnostaan erittäin matalia. Tämän lisäksi Terlanon parhailla Pinot Bianco-tarhoilla tehdään vielä heinäkuussa rypäleiden karsintaa leikkaamalla Pinot Biancon tertuista niiden kärkiosa pois. Tiiviiden terttujen saama lisätuuletus ehkäisee sienitauteja ja lisäksi Gasser kertoo toimenpiteen tuovan Pinot Biancoon lisää moniulotteisuutta. Mehu puristetaan kokonaisista tertuista. Alkoholikäyminen, malolaktinen käyminen ja 12 kk:n sakkakypsytys tapahtuu suurissa Stockingerin tammitynnyreissä. Viinin vuosittainen tuotantomäärä on noin 3000-4000 pulloa.
2013 Terlaner Primo I Grande Cuvée
Lämmin vuosikerta tuo viiniin runsautta. Klaus Gasser kertoi myös, että alkuvuosien Primo I Grande Cuvéen valmistuksessa tavoiteltiin ehkä liian täyteläistä ja voimakasta tyyliä, mikä näkyy maistelun vuosikerroissa 2013 ja 2015. Savun, mantelin ja omenan sävyttämä aromimaailma täydentyy hienovaraisella kukkaisuudella. Ikäänsä nähden hämmästyttävän raikas ja nuorekas kokonaisuus, jossa samettinen, öljyisen pehmeä, melko täyteläinen suutuntuma yhdistyy lämpimän mausteisiin sävyihin. Moniulotteinen rakenne, pehmeän jäntevä hapokkuus ja pitkä, vivahteikas jälkimaku vakuuttavat.
2015 Terlaner Primo I Grande Cuvée
Omenaa, keltaista luumua, hieman kukkaisuutta ja karamellisuutta. Omenainen ja keltaisen luumun sävyttämä kokonaisuus, jossa hienostunut kukkaisuus ja kevyt poltetun sokerin sävy lisäävät aromaattista syvyyttä. Edelliseen viiniin verrattuna raikkaampi hapokkuus kannattelee runsaan hedelmäistä rakennetta hienosti, ja alkoholipitoisuus on esimerkillisen hyvin integroitunut kokonaisuuteen. Tasapainoinen ja harmoninen viini, jonka voisi nähdä kehittyvän suotuisasti edelleen. Erinomainen tasapaino.
2019 Terlaner Primo I Grande Cuvée
Yksi Klaus Gasserin 32:n Cantina Terlano-vuoden parhaista vuosikerroista. Tyyliä muutettiin elegantimpaan, kevyempään sekä aavistuksen reduktiivisempaan suuntaan. 70 % Pinot Bianco, 28 % Chardonnay, 2 % Sauvignon. Omenaa, mineraalisuutta ja hieman ruutia. Keltaisen luumun vivahteet ja mausteiset sävyt lisäävät moniulotteisuutta. Jämäkkä hapokkuus tasapainottaa eleganttia hedelmäisyyttä, ja kermainen tekstuuri tuo suutuntumaan runsautta. Erittäin vaikuttava viini, joka hyötyy vielä muutaman vuoden kypsytyksestä. Oma suosikkini maistelun Primo I Grande Cuvée-viineistä.
2021 Terlaner Primo I Grande Cuvée
65 % Pinot Bianco, 33 % Chardonnay, 2 % Sauvignon. Parfyyminen, kukkainen ja elegantti aromimaailma. Viileämmän vuosikerran sitrushedelmiin nojaava hedelmäisyys yhdistyy kirkkaan raikkaaseen, napakkaan hapokkuuteen. Mausteiset sävyt ja hienostunut mineraalisuus tuovat kokonaisuuteen syvyyttä ja rakennetta. Vaikuttavan tasapainoinen viini, joka on osittain vielä sulkeutunut. Erinomaiset edellytykset kehittyä vielä pitkään.
2022 Terlaner Primo I Grande Cuvée
Hieman sateisempi vuosikerta. 62 % Pinot Bianco, 35 % Chardonnay, 3 % Sauvignon. Persikan sävyttämä kypsä hedelmäisyys ja hienovarainen mausteisuus antavat viinille lämminhenkisen luonteen. Pyöreäreunainen hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainoisena ilman terävyyttä. Pitkässä jälkimaussa esiin nousevat manteliset vivahteet tuovat lisää kerroksellisuutta ja viimeistelevät viinin elegantin kokonaisuuden.
2023 Terlaner Primo I Grande Cuvée
Lämmin vuosikerta. 60 % Pinot Bianco, 38 % Chardonnay, 2 % Sauvignon. Kukkaiset aromit, kypsä omena, persikka ja hienovarainen savuisuus muodostavat moniulotteisen kokonaisuuden. Suussa viini on tiivisrakenteinen ja syvä, mutta samalla vielä hieman pidättyväinen. Tammisuuden vivahteet tulevat esiin erityisesti maun loppua kohden täydentäen viinin vaikuttavaa rakennetta. Kokonaisuus on nuorekas ja se hyötyy vielä lisäkypsytyksestä, jonka myötä sen eri nyanssit pääsevät laajemmin oikeuksiinsa.
Monte Vacanon ja Terlaner Primo Grande Cuvéen vertikaalin jälkeen pääsimme vielä maistamaan kummankin tilan huippuviinejä menneiltä vuosikymmeniltä. Laseihin kaadettiin Robert Weilin VDP.Grosse Lage Gräfenbergin vuosikerrat 2019, 1992,1949 ja 1937 sekä Cantina Terlanon huippuviinien vuosikerrat 2005, 1991, 1983 ja 1955.
2004 Gräfenberg GG
Viileä, klassinen vuosi. Hunajaa, persikkaa, aprikoosia. Kuiva, samettinen suuntuntuma, moniulotteinen, erinomaisen nätisti integroituva napakka hapokkuus. Loppua kohden kinuskin vivahteita. Wilhelm Weilin mukaan viini on juuri sitä mitä Riesling ja Gräfenebrg voi parhaimmillaan olla. Hänen mielestään viini on tässä kohtaa yltänyt parhaaseen vaiheeseensa, eikä enää parane kellaroimalla. Intensiivisen hedelmäisyyden, energisen hapokkuuden ja pitkän jälkimaun myötä viini säilyy nautinnollisena erittäin pitkään.
1992 Gräfenberg Spätlese Trocken
Erinomainen vuosikerta koko Saksassa. Wilhelm Weilin mukaan selkeästi edellistä vuosikertaa kypsempi profiili, joka näkyy viinissä runsautena ja leveytenä. Syvä kullankeltainen väri, tuoksussa hunajaa, mehiläisvahaa, aprikoosia, persikkaa. Upean harmoninen viini ja erittäin nuorekkaan sekä energisen oloinen 34:n vuoden iästä huolimatta!
1949 Gräfenberg Cabinet
Näissä viineissä termi Cabinet viittaa cabinet cellariin, eli tilan parhaille viineille varattuun erityiseen säilytyspaikkaan, eikä niinkään Saksan vanhan viinilainsäädännön predikaatti-luokitukseen. Käytännössä viini vastaa Spätlese Trockenia, joka oli tuolloin tilan huippuviinien tyyli. Ryhdikäs rakenne, hedelmäisyys hiipumassa taka-alalle. Savuisuutta, kuivattuja hedelmiä, mehiläisvahaa ja hieman kahvin vivahdetta.
1937 Gräfenberg Cabinet
Kuivattua sitruunaa, omenaa ja omenakompottia, puhdaspiirteinen pitkä jälkimaku. Hienosti edelleen elossa oleva viini, joka avautui moniulotteisemmaksi ja yllättävän ryhdikkääksi hengiteltyään hetken lasissa.
2005 Nova Domus Terlaner Cuvée
Lämmin vuosikerta. 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay, and 10% Sauvignon Blanc. Valmistettu 3000:n litran Stockinger-tynnyreissä. Kypsynyt sakkojen kanssa 12 kuukautta ja sen jälkeen 6 kuukautta sementtitankeissa, eli yhteensä 18 kuukautta sakkakypsytystä. Viinit tulevat markkinoille Riservana kahden vuoden kypsytyksen jälkeen. Hienosti kontrollissa pysyvä kypsä ja runsas hedelmäisyys, jota tasapainottaa raikas, mutta pehmeäreunainen hapokkuus. Hienosti myös syvyyttä ja tekstuuria. Nautinnollinen jo nyt, mutta myös paljon kypsytyspotentiaalia jäljellä.
1991 Rarity Terlaner Cuvée
Hankala ja viileä vuosikerta, jolloin viineihin ei tuntunut syntyvän riittävästi hedelmäisyyttä ja eikä rakennetta. Viinin ei uskottu olevan riittävän hyvä laskettavaksi markkinoille, mutta toisaalta se oli myös liian hyvä pois heitettäväksi. Niinpä se jäi tynnyreihin odottelemaan ja kypsyi lopulta huikeat 25 vuotta sakkojensa kanssa. Viini julkaistiin lopulta vuonna 2016 ja se sai ensimmäisenä italialaisena kuivana viininä 100 pistettä Robert Parkerilta. Hunajan sävyttämä tuoksu, jossa myös persikkaa, valkoista luumua ja mausteisuutta. Täyteläinen rakenne ja öljyinen suutuntuma, uskomaton syvyys. Erittäin pitkä jälkimaku, jossa hieman myös tyylikästä vahamaisuutta. Upea viini!
1983 Terlaner Cuvée
Hedelmäisyys hieman muita vanhoja vuosikertoja niukempaa ja tummasävyisempää. Eturintamassa hunajaa, kuivattua luumua, pähkinää. Selkäpiirteinen ja ryhdikäs rakenne, mutta niukka hedelmäisyys jää taka-alalle. Mausteisia ja savuisia vivahteita erityisesti loppua kohden.
1955 Terlaner Cuvée
Uskomattoman kirkassävyinen ja raikas viini ollakseen yli 70-vuotias. Tuntuu yllättäen nuorekkaammalta, kuin edellinen viini. Hunajaa, kuivattua aprikoosia ja kuivattua persikkaa, yrttejä ja loppua kohden hieman poltetun sokerin vivahteita. Voimakas, jämäkkä rakenne, moniulotteinen makuprofiili, hieman mausteinenkin, mutta kaiken kaikkiaan erinomaisen tasapainoinen ja nautinnollinen.
Tastingin järjestelyistä vastasi organize.de