Chianti Classico on laajalti tunnetun Chiantin viinialueen sydänmaita. Valitettavasti pelkkä alueen nimi viinissä ei Chiantissakaan takaa laatua. Liian usein lasiin eksyy ohutta, ylihapokasta ja hedelmätöntä lientä. Pientä vaivaa näkemällä löytää Chiantinkin alueelta paljon erittäin hyviä viinejä melko kohtuullisella hinnalla.

Copatinton testiin pölähti täydet 3 “bicchieriä”vuosikerralla 2008 Gambero Rossossa 2011 niittäneen Spadaio e Piecorton Chianti Classico vuosimallia 2009. Viiniin on ympätty 95% sangiovesea ja 5% canaioloa. Spadaio e Piecorte työntää 14 hehtaarin viljelmiltään viiniä maailmalle noin 60000 pullon vuosivauhdilla.

Viini on syvän rubiininpunainen ja kohtuullisen paksurakenteisen viinin pyörittäminen lasissa saa hitaat “jalat” valuskelemaan pitkin lasin seinämiä. Tumman kirsikkaisen tuoksun taustalla on myös selkeästi erottuvaa tammisuutta. Melko täyteläisessä maussa on kypsän, tumman kirsikan lisäksi mausteisuutta ja hitunen savuisuutta. Melko reilu hapokkuus tuo tasapainoa ja ryhtiä muutenkin tuhdille makuelämykselle ja miellyttävän pehmeät tanniinit tuntuvat suussa pitkään.

Spadaio e Piecorto on hyvä esimerkki siitä, miksi Chianti Classicoa kannattaa ostaa; Laadukas, maukas ja erittäin ruokaystävällinen perusviini maineikkaalta alueelta. Kun vielä todetaan keski-euroopassa tämän viinin hintalapussa lukevan alle 10 euroa, voidaan olla erittäin, erittäin tyytyväisiä kokonaisuuteen.

Copatinto kulautti tämän Chianti Classicon kinkku-salamipastan kanssa ja hyvinhän se yhdistelmä toimi. Chianti Classico on useimmiten varsin monikäyttöinen punaviini sopien laajasti erilaisten liharuokien ja pastojen kaveriksi.