Laatutuottajan Cavaa järkihintaan – Agusti Torello Mata Reserva Brut (Alko 14,88 €)

Posted on 26/08/2022 by Copatinto

Espanjan kuohuviinisektorissa on kirjaimellisesti kuohunut, kun jokunen vuosi sitten joukko huipputuottajia irrottautui Cavasta Corpinnat-ryhmittymäksi ja luonnonmukaisiin kuohuviineihin vahvasti panostava Clàssic Penedès-järjestö sai Cava-tuottajia mukaan riveihinsä. Myrskyn silmään joutuneella D.O. Cavallakin tuntuu pyyhkivän hyvin, sillä viime vuoden myyntiluvut ovat olleet vahvassa seitsemäntoista prosentin kasvussa.

Alkon hyllyille on heilahtanut Cava-tuottajien kärkinimiin lukeutuvan Agusti Torello Matan Reserva Brut. Viinin rypälekoostumus on Cavalle varsin klassinen; Parellada (37%), Macabeo (35%) ja Xarel-lo (28%). Perusviini on käynyt villihiivoilla ja sakkakypsytys pulloissa on kestänyt vähintään 3 vuotta.

Tyylikäs tuoksu on puhdaspiirteinen ja siitä löytyy kypsää omenaa, sitrusta, omenan kotaa, hentoa paahteisuutta sekä maamaisuutta. Kuivan viinin maku on miellyttävän tasapainoinen ja runsas kuplarakenne sekä pirteä hapokkuus raikastavat pakettia.

Agusti Torello Mata Reserva Brut on miellyttävän tasapainoinen ja puhdaspiirteinen Reserva-Cava. Erinomainen kumppani alkumaljaksi tai tapas-lajitelmien kylkeen. 3,5 / 5 staraa.

Roseekuplia Rheinhessenistä – Braunewell Pinot Rosé Brut (Alko 14,79 €)

Posted on 02/09/2021 by Copatinto

Laadukkaat saksalaiset perinteisen menetelmän kuohuviinit ovat olleet jo jonkin aikaa nosteessa. Vaikka Saksasta löytyykin paljon muualta tuoduista raaka-aineista tehtyjä hieman vaatimattomampia kuplia, ovat monet pienemmätkin tuottajat alkaneet panostamaan kuohuviineihin ihan tosissaan. Hyvänä esimerkkinä toimii Alkon hyllyille heilahtanut Braunewell Pinot Rosé Brut Rheinhessenistä.

Viinin Pinot Noir-rypäleet tulevat talon parhailta kalkkikivisiltä tarhoilta. Tyylikkään punamarjainen tuoksu saa kylkeensä paahteisia aromeja sekä kuivattujen hedelmien sävyjä. Pirteä hapokkuus kantaa mainiosti kypsän punasävytteisen hedelmäisyyden, johon 10 g/l sokerilisäys tuo runsautta ja pyöreyttä. Tyylikäs pienikuplainen vaahto piristää melko pitkää ja hieman mausteistakin jälkimakua.

Braunewell Pinot Rosé Brut tuo tyylikkäästi esiin kypsän Pinot Noirin punamarjaisia, elegantteja sävyjä ja yhdistelee niitä pitkän sakkakypsytyksen tuomaan paahteisuuteen. Erinomainen valinta kohottamaan juhlahetken tunnelmaa tai miksei krkastamaan ihan sitä perusarkeakin. 3,5 / 5 staraa.

Vapun kuohuviinit 2021

Posted on 22/04/2021 by Copatinto

Agustí Torelló Mata Cava Gran Reserva Brut Nature 2014 (Alko erikoiserä 25,31 €)

Cavan ovet ovat viime vuosina paukkuneet tiuhaan tahtiin monien huipputuottajien hypättyä Corpinnat- sekä Clássic Penedés-leireihin. Onneksi Cavankin sisältä löytyy edelleen huipputuottajia, kuten yksi pitkäaikaisista suosikeistani Agustí Torelló Mata. Tämä Alkon erikoiseriin heilahtanut Gran Reserva Brut Nature 2014 on todella tyylikäs ja klassinen esimerkki pitkään sakkojensa kanssa kypsyneestä katalonialaisesta Cavasta.

Nyetimber Classic Cuvee Brut 0,375 l (Alko 19,98 €)

Brittikuohuvien pioneeri Nyetimber kätevästi puolikkaassa pullossa. Runsasta paahteisuutta, tyylikästä tasapainoa raikkaiden happojen säestyksellä. Kiistaton brittikuplien klassikko, joka ei pelkää haastaa samppanjaa vappu-iloitteluiden tuoksinnassa.

Ca del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta Extra Brut (Alko 32,90 €)

Lombardian Franciacorta on laadullisesti Italian kuohuviinien ykkönen. Ca del Boscon voinen, kypsän hedelmäinen ja paahteinen Cuvée Prestige on erinomaisen tyylikäs vaihtoehto taklailemaan keväisten herkkujen kirjoa vappupöydässä.

Vuodenvaihteen kuplia 2020

Posted on 17/12/2020 by Copatinto

Poikkeuksellisen vuoden vaihtuminen uuteen suorastaan vaatii seurakseen myös hieman poikkeuksellisempaa kuplajuomaa tallatuimpien polkujen ulkopuolelta. Perinteisellä menetelmällä valmistetaan laadukkaita kuohuviinejä luonnollisesti myös Champagnen ulkopuolella ja suosittelenkin kokeilemaan samppanjan haastajista esimerkiksi laatuaan kohisten nostaneita saksalaisia sektejä, brittikuplia tai kanadalaisia kuohuviinejä. Näiden pullojen saatavuus myymälöissä on melko niukkaa, joten kannattaa varautua tekemään tilauksia ajoissa ennen h-hetkeä.

Raumland Cuvée Maire-Luise Brut 2013 (Alko 34,25 €)

Raumland on saksalaisten laatukuohuviinien edelläkävijä Rheinhessenistä ja Sekt-tuottajien ehdotonta eliittiä. Tämä sataprosenttinen Pinot Noir yhdistelee upeasti lajikkeen punamarjaisuutta, hienovaraisuutta sekä rouhean muhevaa rakennetta.

Ridgeview Bloomsbury Brut (Alko 35,99 €)

Englantilaiset kuohuviinit ovat rysäytelleet samppanjan haastajiksi isolla rytinällä jo pidemmän aikaa. Ilmastonmuutos on antanut lisäpotkua ja tulevaisuus näyttää, miten brittikuplat pärjäävät erilaisten poliittisten vääntöjen paineessa. Klassinen ja kirkashedelmäinen kolmen samppanjarypäleen sekoitus (Chardonnay, Meunier, Pinot Noir), jossa sopiva annos tyylikästä paahteisuutta.

Flat Rock Cellars Riddled Sparkling Brut Kanada (Alko 29,91 €)

Puolitoista vuotta sitten sain Proweinin yhteydessä mahdollisuuden tutustua kanadalaisiin viinehin laajasti. Erityisesti kuohuviinit vakuuttivat. Ei kannata pelästyä kruunukorkkisuljentaa, se on varsin pätevä tapa sulkea kuohuviini. Heleä Chardonnayn hedelmä saa seurakseen paahteisuutta sekä pienen mausteisuuden.

Juhlava Crémant – Bestheim Crémant d’Alsace Grand Prestige 2014 (Alko 19,98 €)

Posted on 03/12/2020 by Copatinto

Alsacen viinit tunnetaan Suomessa hyvin, mutta harva taitaa tietää alueen tuotannosta hieman yli neljänneksen olevan kuohuviiniä. Pinot Blanc toimii usein Alsacen kuplien pääraaka-aineena ja Alkosta löytyvä Bestheim Crémant d’Alsace Grand Prestige 2014 on sataprosenttinen Pinot Blanc.

Viinin rypäleet ovat kasvaneet kalkkikivisessä Strangenbergin maaperässä ja viini on käynyt terästankeissa. Malolaktinen käyminen on blokattu pois raikkauden ja puhtaamman aromaattisuuden tieltä. Kuiva ja miellyttävän täyteläinen suutuntuma rakentuu maltillisella sokerilisäyksellä (8 g / l).

Pinot Blancin neutraali olemus huomioon ottaen viinistä löytyy yllättävän paljon paahteisuutta sekä nyansseja, mikä selittyy muutaman vuoden mittaisella sakkakypsytyksellä. Kypsän persikan ja limen lisäksi paketista löytyy kuivattua aprikoosia sekä pähkinää.

Besteheim Cremant d’Alsace Grand Prestige Brut 2014 on erittäin tyylikäs ja tasapainoinen kuohuviini, jolla voi helposti kohottaa minkä tahansa juhlan tunnelmaa. Siitä löytyy Alsacen Cremantiksi poikkeuksellisen paljon nyansseja sekä syvyyttä, joten parhaat ruokaparitukset löytyvät klassisten kala- ja äyriäisruokien joukosta. Kokeile vaikkapa Rosa Viini & Ruoka-sivuston reseptillä toast skagenia. 4 / 5 staraa.

Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka

Miellyttävän hedelmäisiä kuplia – Julia & Navines Cava Brut Nature (Alko 12,98 €)

Posted on 12/11/2020 by Copatinto

Suomessa Cavalla on ollut kuohuviinisektorissa vankka asema, vaikka maailmalla se onkin ollut helisemässä Proseccon rajusti kasvaneen suosion kanssa. Myös alueen sisällä on Cava-tuottajien keskuudessa ollut melkoisen tuulisia tunnelmia ja monia irtiottoja on viime vuosina nähty, kuten esim. Corpinnat, Classic Penedes.

Silti sopivan pullon osuessa kohdalle Cava tarjoaa varsin hyvää vastinetta rahalle. Alkon valikoimista löytyvä Julia & Navines Cava Brut Nature on hyvä esimerkki tästä.

Luomuviljellyt rypäleet ovat kasvaneet Font Rubín kylän kulmilla Katalonian Alt Penedésissä. Paketti rakentuu kolmesta perinteisestä Cava-lajikeesta – Xarel-lo, Parellada ja Macabeo.

Tuoksusta löytyy kypsää omenaa, persikkaa ja aprikoosia sekä kevyttä paahteisuutta. Brut Naturessa ei luonnollisesti ole lisättyä sokeria, mutta hedelmän kypsä luonne pehmentää suutuntumaa ja runsas kuohu sekä tasapainottava hapokkuus kannattelevat raikasta makua hyvin.

Julia & Navines Organic Cava Brut Nature on miellyttävän hedelmäinen, mutkattoman helposti lähestyttävä kuohuviini. Erinomainen kaveri tapas-lautasten kylkeen. 3 / 5 staraa. Tsekkaa tapas-lautasen resepti täältä.

Yhteistyössä Rosa Viini & Ruoka

Riesling-kuplia – Winter Riesling Brut (Alko 14,99 €)

Posted on 30/07/2020 by Copatinto

Saksalaiset juovat tunnetusti paljon kuohuviinejä, joskin valitettavan suuri osa siitä on muualta tulevista raaka-aineista tehtyä vaatimatonta tavaraa, jossa reippailla sokerimäärillä pyritään naamioimaan kehnoa laatua. Vakiovalikoimaan heilahtanut Winter Riesling Brut on kuitenkin astetta laadukkaampaa tavaraa, sillä viinintekijä Stefan Winter lukeutuu Rheinhessenin dynaamisimpiin VDP-tuottajiin ja tunnetaan erittäin laadukkaista viineistään.

Muista Winterin viineistä poiketen tämä perinteisellä menetelmällä valmistettu kuohuviini tulee Pflazin alueelta ja on kypsynyt pullossa 12 kk ennen uudelleenkorkitusta.

Runsaassa tuoksussa hedelmäisyys on pääosassa; persikka, kypsää omena ja aprikoosi jättävät hyvin hennon paahteisuuden sivurooliin. Kypsän 2018-vuosikerran hedelmäisyys ja 13 g/l sokeria keikuttelevat makuprofiilia puolikuivan suuntaan, mutta Rieslingille tyypilliseen tapaan raikkaat hapot pitävät paketin hyvässä tasapainossa ja melko pitkä jälkimaku on puhdaspiirteisen hedelmäinen.

Winter Riesling Brut kuuluu tyylillisesti siihen perinteisellä menetelmällä valmistettujen saksalaiskuohuviinien koulukuntaan, joka tuo Rieslingin omaa aromaattisuutta puhdaspiirteisesti ja vahvasti esiin, eikä niinkään rakenna profiilia pitkien pullokypsytysten tuoman paahteisuuden tai kehittyneisyyden varaan. Puolikuivaan kallistuva makuprofiili tekee viinistä varsin helposti lähestyttävän ja monikäyttöisen myös ruokapöydässä. Omassa lasissa viini oli parhaimmillaan reippaasti viilennettynä. 3 / 5 staraa.

Luonteikkaita kuplia Portugalista – Filipa Pato 3B Rosé Extra Bruto 2018 (Alko tilausvalikoima 19,50€)

Posted on 11/06/2020 by Copatinto

Portugalilainen Filipa Pato tunnetaan Bairradan viinialueen sekä paikallislajike Bagan maineen eteen paljon työtä tehneenä naisviinintekijänä. Bairradan viiniseniori Luís Paton tyttärenä on Filipa on ammentanut oppeja perhetilallansa sekä kiertämällä viinihommissa ympäri maailmaan. Itse rypälelajike Baga puolestaan tunnetaan ehkä parhaiten Beirasin ja Bairradan usein varsin mukavasti ikääntyvistä punaviineistä. Tässä tilausvalikoimaan heilahtaneessa Filipa Paton 3B Rose Extra Brutossa Baga toimittaa kuitenkin kuohuviinin pääraaka-aineen virkaa.

Pullo pitää sisällään 80 % Bagaa ja 20% valkoista paikallislajike Bicalia. Toinen käyminen on tapahtunut pulloissa ja viini on kypsynyt 9 kk sakkojen kanssa. Lasista löytyy runsaasti punaista marjaa, joka saa eloisuutta ja pirteyttä raikkaista kuplista. Viiniin ei ole lisätty sokeria uudelleen korkituksen yhteydessä, joten kuiva profiili nostaa nätisti esiin Bagan rouheutta ja rustiikkisuutta.

Filipa Pato 3B Rose Extra Bruto on varsin persoonallinen ja luonteikas, punamarjaisuuttaan korostava laadukas kuohuviini. Erityisen ilahduttavaa on se, että viini tuo hienosti esiin Bagan rouheuden ja luonteikkuuden. Erinomainen valinta omien kuohuviinipolkujen tallaajille sekä astetta persoonallisempaa laatukuplaa hakeville. 3,5 / 5 staraa.

Vapun kuohuviini – Nadal Original Reserva Corpinnat Brut (Alko 18,00 €)

Posted on 28/04/2020 by Copatinto

Joukko huipputason Cava-tuottajia irtautui viime vuonna D.O. Cavasta ja perusti oman vahvemmin laatuun panostavan Corpinnat-tuottajajärjestön. Yksi näistä tuottajista on 1500-luvulle saakka ulottuvista viljelyperinteistä ammentava Nadal, jonka Original Reserva Corpinnat Brut (18,00 €) saapui juuri Alkon erikoiseriin.

Rypäleet ovat kasvaneet Penedesin alueella ja on ilahduttavaa havaita, että viiniin on käytetty myös reserviviinejä; tässä tapauksessa viini koostuu vuosien 2015, 2016 ja 2017 sadoista. Rypälekoostumus on perinteinen Macabeon, Parelladan ja Xarel-lon trio, mutta selkeästi Macabeo- (55%) ja Parrellada-vetoinen (38%). Puhdaspiirteinen ja kypsä hedelmäisyys on saavuttanut erinomaisen raikkaan tasapainon maltillisella 5 g/l sokeri-dosagella. Viini on saanut kypsyä pullossa sakkojensa kanssa selkeästi tavanomaista Reservaa pidemmän ajan; yli 30 kk. Lopputuloksena lasista löytyy kypsän omenainen, päärynäinen ja hiukan pähkinäinen tuoksu. Paaahteisuutta on tyylikkään maltillisesti, antaen tilaa ja tukea viinin puhdaspiirteiselle hedelmäisyydelle. Reserviviinit tuovat rakenteeseen ja makuun lisää ulottuvuutta selä luonnetta.

Kun hakusessa on tyylikkäästi rakennettua, tasapainoista ja perinteistä Penedesin kuohuviinien kypsää, mutta raikasta hedelmäisyyttä, on Nadal Original Reserva Corpinnat Brut oiva valinta. Aurinkoa ihaillessa ja hyvässä seurassa viini menee sellaisenaankin, mutta viihtyy hyvin myös ruokaisien salaattien, grillattujen mereneleävien sekä vaaleiden lihojen seurassa. 4 / 5 staraa.

Pääsiäisen viinit 2020

Posted on 31/03/2020 by Copatinto

Pääsiäisen viinivinkeistä löytyy tyylikkyyttä, rakennetta, voimaa sekä astetta enemmän luonnetta, joten ne sopivat erinomaisesti pääsiäisen aikaan sekä nykyisten tai mahdollisesti tulevien karanteeniolojen herkutteluun.

Francis Orban Vieilles Vignes Réserve Champagne Brut (Alko tilausvalikoima 47,91 €)

Meunier-rypäleen hedelmäisyyttä upeasti esiin tuova, tyylikäs, tasapainoinen ja kiehtovan luonteikas pientuottajan samppanja.

Charles de Fère Crémant du Jura (Alko 14,98 €)

Viinitrendien aalloilla sitkeästi pysyvän Juran viinialueen kuohuvatkin ovat monia muita Crémanteja luonteikkaampia. Ryhdikkäästi Chardonnay’n ja Pinot Noirin pohjalle rakentuva raikas kuohuviini.

Querciabella Chianti Classico (Alko 29,90 €)

Erinomainen Chianti Classico, jossa riittää sävyjä, syvyyttä, luonnetta ja voimaa kaatamaan tuhdimpiakin lammas- tai riistaruokia

Wakefield Merlot (Alko 13,90 €)

Merlot’n mehukasta pehmeyttä ja hienosti kuosissa pysyvää muhkeaa hedelmää Australian Clare Valley’sta. Hyvä yleisviini kaikenlaisille liharuoille ja erinomainen hinta-laatusuhde!

Valdesil Godello Sobre Lias (Alko 19,98 €)

Galician Valdeorras on Godello-rypäleen kotikenttää. Runsas omenainen hedelmäisyys yhdistyy rotevaan runkoon ja viini saa syvyyttä yrttisyydestä sekä hennosta mineraalisuudesta. Runsaampien kalaruokien, grillattujen äyriäisten ja vaaleiden lihojen kylkeen.

Mád Furmint (Alko 17,90 €)

Aivan liian huonosti tunnettu unkarilaislajike Furmint nätissä paketissa. Mineraalisuutta, mausteisuutta, raikasta hapokkuutta ja sopivasti potkua! Soveltuu hyvin ruokapöytien moniottelijaksi ja taklailee hyvin niin kasvis- kala, kuin kanaruokiakin.

COPATINTO

Viiniblogi

Category Archives: KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT