Viikon Copa – Jacquart Brut Mosaique Rosé 19,99 € (0,375 l)

Ystävänpäivä on taas täällä ja sitähän on toki syytä juhlia poksauttamalla pullo kuohuvaa. Koska ystävät ansaitsevat kunnon kamaa, lorotamme lasiin tietenkin ehtaa samppanjaa. Sopivasti pinkkiin asuun pukeutunut puolikkaan kokoinen Jacquart Brut Mosaique Rosé soveltuu tilanteeseen suorastaan epäilyttävän hyvin.

Osuuskuntavalmisteinen Jacquart Brut Mosaique Rosé on valmistettu Champagnen alueen eri tarhoilta käsin kerätyistä Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier-rypäleistä. Jokainen lajike on käynyt ensimmäisen käymisensä erikseen terästankeissa, minkä päätteeksi kaikki viinit ovat käyneet läpi malolaktisen käymisen. Toinen käyminen on tapahtunut luonnollisestikin pulloissa. Viiniä on kypsytetty pulloissa sakkojen kanssa 24 kk.

Intensiivinen tuoksu tuo nokkaan vadelmaa, mansikkaa, puolukkaa, paahtoleipää ja mineraalisuutta. Punaisten marjojen hilpeät juhlat jatkuvat makusektorilla ja myös mineraalisuus nostaa selkeästi päätään. Tiivis ja kermaisen pehmeä mousse täyttää suuta mukavasti. Pirteä hapokkuus pitää runsaan kokonaisuuden hyvin kasassa ja suuhun jää pitkä punaisten marjojen sävyttämä jälkimaku.

Jacquart Brut Mosaique Rosé on runsaan oloinen samppanja, joka kuitenkin pysyy hyvin balanssissa koko makumatkan ajan. Viini soveltuu hyvin alku- tai juhlamaljaksi, mutta toisaalta olisi sääli jättää yhdistämättä sen loistavia ominaisuuksia johonkin maukkaaseen herkkupalaan. Lämmöllä ja ystävyydellä rakennettu leipänen kylmäsavulohesta voisi hyvinkin sopia tämän samppanjan kainaloon.  4/5 staraa. (Kuvan © Alko)

 

 

 

4 thoughts on “Viikon Copa – Jacquart Brut Mosaique Rosé 19,99 € (0,375 l)

  1. Mitäs tuo malolaktinen käyminen on? Voishan sitä googlettaa ja wikipedittaa, mutta laiskana tiedustelen sitä asiantuntijalta.

    • Malolaktinen käyminen on alkoholikäymisen jälkeen tapahtuva prosessi, jossa maitohappobakteerien toimesta hapokas omenahappo muuttuu pehmeämmäksi maitohapoksi. Näin viiniin saadaan/tulee pehmeyttä ja tietynlaista runsautta, mutta toisaalta saatetaan menettää hapokkuutta ja raikasta hedelmäisyyttä.

    • Ns. maitohappokäyminen, jossa viinirypäleissä luonnollisesti esiintyvä, voimakkaammin läpileikkaava omenahappo muuttuu miedommaksi maitohapoksi. Viinit jotka eivät ole käyneet läpi malolaktista käymistä ovat usein selvästi hapokkaampia ja jopa kirpeitä ja saattavat vaatia pidempää kypsyttelyä tasaantuakseen, mutta toisaalta ovat usein myös selvästi kypsytyskestävämpiä. Malolaktisella käymisellä saadaan siis usein pehmeämpiä ja nuorena lähestyttävämpiä viinejä.

Leave a Reply

Your email address will not be published.