Viikon Copa – Juhannusviinit

Juhannuksena monet meistä haluavat viettää rentoa ja leppoisaa mökkielämää. Mökkeilyn ja viininautintojen yhdistämisessä käytännöllisyys ja helppous voivat huoletta ajaa ankarimman laatukriittisyyden ja viinihifistelyn ohitse. Copatinton suosittelemat juhannusviinit löydät pitkäripaisesta myös helppokäyttöisissä ja käytännöllisissä hanapakkauksissa. Luottamalla pelkkään tuuriin, voi tonkkaviinihyllystä onnistua ostamaan todellista kuraakin, joten pieni huolellisuus on ehdottomasti paikallaan. Itse pakkaustapa ei ole viinin kannalta aivan ongelmaton, mutta juhannuksena voitaneen keskittyä pelkästään käytännöllisyyden tuomiin hyötyihin. Kolmen litran tonkasta riittää vallan mainiosti lorautettavaa naapureille ja jopa kutsumattomille vieraille, eikä edes tarvitse sitten jälkeenpäin jonotella tyhjien pullojen kanssa ailahtelevasti käyttäytyvien palautusautomaattien luokse.

Juhannusviiniltä on lupa odottaa monikäyttöisyyttä ja soveltuvuutta niin salaattien kuin kala- ja liharuokienkin kumppaniksi, unohtamatta leppoisaa seurustelua. Seuraavat pari ehdotusta täyttävät asetetut kriteerit näppärästi ja miellyttävät varmasti hyvinkin monenlaisia viinin siemailijoita.

Devil’s Rock Riesling  (27,50 € / 3l) on mukavan leppoisa puolikuiva saksalainen valkoviini, joka on Riesling-lajikkeelle tyypillisesti omenainen ja sitruunainen. Terhakka hapokkuus pitää viinin ryhdikkäänä, eikä sokerimäärä pääse viemään makua pillimehusektorille saakka. Tämä valkoviini miellyttää myös niitä rutikuivia valkkareita kammoksuvia juhannusvieraita. Sopii mainiosti erilaisille salaateille, kalaruuille, vaaleille lihoille ja toki maistuu myös ihan sellaisenaankin.

Graffigna Malbec  (27,90 € / 3l) on maukas ja mehevä punaviini Argentiinasta. Juhannusruuhkissa riittävästi hikoillut kansalainen ei halua mökille päästyään lasiinsa mitään ohutta tai mautonta lirua. Paksusta rakenteestaan ja pehmeästä maustaan tunnetut argentiinalaiset Malbec-viinit ovat monien suomalaisten mieleen. Graffigna Malbec on hyvällä hinta-laatu-suhteella varustettu, melko täyteläinen, pehmeä ja maltillisen hapokas punaviini. Edullisia Malbec-viinejä vaivaava löysyys ja ryhdittömyys on onnistuttu tällä kertaa väistämään yllättävän hyvin. Erinomainen kumppani liharuuille eikä lainkaan pöllömpi seurusteluviininäkään. (Kuvien © Alko)

Viikon Copa – Muruve Crianza 2009 9,89 €

Viikon Copa hyökkää röyhkeästi juhannukseen ja kesälomakauteen valmistautuvan kansan kesäkeittiöihin ja suosittelee grilliherkkujen seuraksi muhkeaa espanjalaista Muruve Crianzaa. Samalla lienee oiva tilaisuus onnitella viinin tuottajaa, Bodegas Frutos Villaria, Decanter World Wine Awards-mittelöiden Muruve Crianza 2009:lle myöntämästä kultamitalista.

Toron alueelta Espanjasta saapuva Muruve sisältää täydet 100 prosenttia Tinta de Toro-lajiketta (= Tempranillo). Viiniä on kypsytelty noin 12 kk tammessa ja sen jälkeen lepuutettu 12kk pulloissa. Hieman kehittyneessä tuoksussa on tummaa kirsikkaa, luumua, savua ja toffeeta. Täyteläisestä ja runsaan hedelmäisestä mausta nousee esiin tummaa kirsikkaa ja kypsää luumua. Runsas, mutta pehmeä tanniinisuus nipistelee mukavasti ikeniä ja ryhdikäs hapokkuus kantaa viiniä suoraselkäisesti. Melko pitkässä jälkimaussa on kirsikkaa ja suuta lämmittävä tunnelma.

Muruve on voimakas ja muhkea punkku, joka sopii loistavasti kesäisten grillihetkien ruokailuun. Copatinto suosittelee Muruven seuraksi grillattua lammasta ja väittää samaan hengenvetoon myös Manchego-juuston olevan samalla aaltopituudella suositusviinin kanssa. Vähän alle kympin hinnalla Muruve Crianza on loistosijoitus. (Kuvan © Alko)

Viikon Copa – Carm 2010 12,98 €

Viikon copa haistaa jo kaukaa kuumenevan grillin tuoksun ja syöksyy suosittelemaan lihaa eri muodoissaan käristävälle kansalle tilanteeseen sopivaa punaviiniä Portugalin Dourosta. Douro tunnetaan erityisesti portviinistä, mutta nykyään yli puolet alueen tuotannosta on muita mietoja viinejä. Decanter-lehden Sarah Ahmed kirjoitti hiljattain alueen ilmastosta englanniksi lauseella: ”nine months of winter, three months of hell.” Tällä kertaa kuumassa, kuivassa ja jyrkillä rinteillä kypsyneistä rypäleistä on saatu aikaan maukas luomuviini, jolle on annettu nimeksi tuottajansa nimen lyhennys; Carm. Dourossa viljellään useita kymmeniä eri rypälelajikkeita ja joidenkin kohdalla pelkkä lausuminenkin tuottaa suomalaiselle ajoittain lähes ylipääsemättömiä hankaluuksia. Eikä siinä mitään, kun osa tuottajistakaan ei aina edes tiedä, mitä vanhemmilla tarhoilla sattuu kasvamaan. Suurin osa alueen viineistä on erilaisia blendejä, vaikka lajikeviinien suosiokin näyttäisi olevan noususuhdanteessa. Viisi lajiketta on muita selkeästi yleisempiä ja Carm sisältää niistä Tinta Francaa, Touriga Nacionalia, Tinta Rorizia (= Tempranillo), kolmasosan kutakin. Viiniä on kypsytetty 4 kk tammessa ja 10 kk terästankeissa.

Tuoksussa on kypsää tummaa kirsikkaa, karhunvatukkaa ja paahteisuutta. Melko täyteläinen maku on hedelmäinen ja mausteinen. Tanniinit puraisevat sopivan ärhäkästi ikeniä ja ryhdikäs hapokkuus tuo tasapainoa viiniin. Carm jättää suuhun pitkän, lämminhenkisen, marjaisan ja mausteisen jälkimaun.

Carm on varsin tasapainoinen luomupunkku Dourosta, joten sen poistaminen paikallisen handelin hyllystä voitaisiin tulkita päivän hyväksi teoksi. Viinin seuraksi suosittelen grillaamaan yrttimarinoitua possun ulkofilettä, lataa lautaselle lisäksi paahdettua paprikaa ja uusia perunoita. (Kuvan © Alko)

Testissä Naia 2010 – Verdejo Ruedasta

Copatinton testipenkki karisteli pölyjänsä, kun paikalle saapui veikeän ulkoasun omaava espanjalainen valkoviini.  Copatinto tunnustautuu suureksi Verdejo- ja Albariño-viinien ystäväksi, mutta yleisesti ottaen espanjalaisia valkoviinejä ei ole totuttu pitämään häikäisevimpinä suorittajina suuren tai pienenkään yleisön silmissä. Onneksemme viimeisten vuosikymmenten aikana Espanjankin valkoviinisektorissa on tapahtunut selkeä muutos parempaan; Panostukset laatuun ja oikeisiin rypälelajikkeisiin alkavat tuottaa tulosta ja hiljalleen espanjalaisetkin valkkarit alkavat saamaan enemmän ja enemmän hurraa-huutoja maailmanlaajuisesti.

Yksi parhaista valkoviinialueista Espanjassa on 80-luvulla D.O.-luokituksensa saanut Rueda. Rueda sijaitsee näpsäkästi Ribera del Dueron ja Toron välimaastossa ja siellä viljellään nykyään eniten Verdejo-rypäleitä. Ilmastollisesti alue ei eroa merkittävästi naapureistansa. Verdejon lisäksi myös Sauvignon Blanc on vallannut peltoalaa ja kerännyt jonkin verran arvostustakin. Kaikki eivät kuitenkaan pidä alueen kuumaa ilmastoa ihan optimaalisena ympäristönä kyseiselle lajikkeelle ja kieltämättä maistellessa kohtaa reiluja tasoeroja eri tuottajien Sauvignon Blancien välillä. Alueen kiinnostavuus on soitellut herätyskelloja monien Ribera del Dueron, Riojan ja Toron alueella menestyneiden viinitalojen konttoreissa ja useat niistä ovatkin alkaneet pukkaamaan omaa Ruedan valkoviiniä markkinoille. Ensimmäisten joukossa alueen potentiaalia hyödyntämään kiirehtinyt Riojan viinitalo Marques de Riscal on yksi pääsyyllisistä Ruedan valkoviinien noususuhdanteeseen. Alueen noususta on olemassa myös taloudellista faktaa; taloudellisesti hankalana vuonna 2009 Rueda oli Espanjan viinialueista ainoa, jonka vientimäärät kasvoivat.

Jos pystyt tavaamaan viinipullon etiketistä sanan ”Rueda” tiedät sillä sekunnilla, että viini sisältää vähintään 50 % Verdejoa. Kun etiketissä lukee ”Rueda Verdejo”, Verdejoa on vähintään 85 %. Testipenkkiin kaapattu Naia Verdejo 2010 on ylpeästi 100 %:nen Verdejo. Bodegas Naian viinintekijät nimittäin luottavat pelkän Verdejon voimaan; Copatinto kumartaa. Tilan tarhoilta löytyy vielä Phylloxeran hyökkäyksestä selvinneitä köynnöksiä ja Naiakin on tehty vanhojen köynnösten rypäleistä; Copatinto kumartaa toistamiseen. Testipenkissä on kuitenkin tarkoitus myös maistaa viinejä, joten nyt itse asiaan, kulkematta lähtöruudun kautta.

Melko syvän keltavihreän viinin tuoksu kätkee sisäänsä greippiä, sitrusta ja kiwiä. Täyteläinen ja kuiva maku avautuu suussa erittäin intensiiviseksi ja siitä erottuu greipin ja sitruksen lisäksi reilua yrttisyyttä. Erityisesti keskipaletti on todella runsas. Reipas hapokkuus keventää ja raikastaa rakennetta ja tuo tuhtiin viiniin lisää eloa. Viini jättää erittäin pitkän sitruunaisen ja yrttisen jälkimaun.

Harvoin tulee vastaan viinejä, joiden takaetikettiin kirjattu tasting note vastaa lähes täydellisesti omia havaintoja. Nyt voin kuitenkin yhtyä vahvasti Naian etikettitekstiin. Testissä on selkeästi selvinnyt, että Naia Verdejo 2010 ei ole mikään kesäisen kevyt lipittelyviini. Naia on vakavasti otettava, laadukas ja persoonallinen ruokaviini, jonka runko on vahva ja aromikkuus kantaa pitkälle. Tämä viini on varmuudella yksi vahvarunkoisimmista ja aromikkaimmista Ruedan valkoviineistä, joita olen maistanut. Viini nautittiin paistetun lohen seurassa ja potentiaalia on kyllä selkeästi tuhdimmankin aterian kyytipojaksi. Naian hinnan ollessa euroopassa noin kympin luokkaa, voidaan vain jäädä suu auki hämmästelemään hinnan ja laadun suhdetta.

Masentavana loppuna on pakko jälleen hoilata samaa virttä, kuin aiemminkin. Valitettavasti monopolimme ei tarjoa perusvalikoimansa puitteissa mahdollisuutta tutustua Ruedan Verdejo-viineihin. Suuntaa siis katseet muualle!

Viikon Copa – Schloss Saarstein Riesling Kabinett Trocken 15,99 €

Parhaillaan vietetään Saksan viinitiedotuksen sekä muutamien helsinkiläisten ravintoloiden puuhaamaa Riesling-teemaviikkoa. Ja kyllähän Rieslingin kaltainen upea rypälelajike nyt ansaitseekin vähintään viikon teemasessiot. Helsingin ravitsemusliikkeistä tänä vuonna mukana ovat: Carelia, Ravintola Palace, Demo, Postres,  Zinnkeller, Sushibar & Dine, Glöd Bar & Grill, Solna sekä Juuri ja Latva. Viikon copa on hengessä mukana ja suosittelee ehdottomasti tutustumaan em. ravintoloiden Riesling-tarjontaan. Niille, jotka eivät pääse ison kirkon liepeille hörppimään rieslingiä, viikon copa suosittelee monopolimme hyllyltä Moselin alueelta tulevaa Schloss Saarstein Riesling Kabinett Trockenia. 

Raikkaassa tuoksussa on vihreää omenaa, sitrusta ja jännittävää mineraalisuutta. Ajoittain nokkaan tunkeutuu myös jonkinlaista öljyisyyttä tai petrolisuutta. Kuivassa, raikkaassa ja erittäin hapokkaassa maussa tuoksun elementit täyttävät suun moniulotteisella makumaailmallaan.  Erittäin pitkä jälkimaku jättää suuhun sitruunaa ja limettiä muistuttavan tuntuman.

Copatinto suosittelee noudattamaan äärimmäistä varovaisuutta liikuttaessa Alkon saksa-hyllyn lähistöllä. Erityisesti halvempien viinien joukosta voi löytää suorastaan järkyttävän hirveitä litkuja. Tällä sektorilla vähintäänkin semi-vahva googlettaminen lienee siis paikallaan ennen valintaa. Schloss Saarstein Riesling Kabinett Trocken on kuitenkin hapokasta lajikettaan upeasti esiin tuova viini, jonka yhdistäminen esim. paistettuun kuhafileeseen ei pitäisi muodostua ongelmaksi. Sijoita lautaselle kuhan lisäksi varhaisperunoita, tilliä ja voita. Lopuksi vielä pieni puristus sitruunan mehua taklaamaan viinin voimakasta hapokkuutta ja tilanne lienee hallussa. (Kuvan © Alko)

Viikon Copa – Lusco 2010 17,91 €

Viikon copa häiriköi viininystäviä jälleen viikon keskipaikkeilla ja lykkii viinisuosituksen tauluun. Tällä kertaa suositellaan 9.5. vietetyn Albariño-päivän kunniaksi valkoviiniä Espanjan Galiciasta, maineikkaalta Rias Baixasin alueelta. Alko on tehnyt perusvalikoiman osalta Rias Baixasin valkkareiden suosittelun harvinaisen helpoksi; valikoimista löytyy tasan yksi vaihtoehto, Lusco.

Rias Baixasin merellisessä, kosteassa ja muuta espanjaa selkeästi viileämmässä ilmastossa valmistetaan ehkäpä juuri niitä Espanjan vakuuttavimpia ja arvostetuimpia valkkareita. Paksukuorinen Albariño pärjää hyvin alueen ilmastossa ja siitä tehdyt viinit ovat runsasaromisia, raikkaan hapokkaita ja luonteikkaita.

Luscon tuoksusta löytyy greippiä, ananasta, sitruunaa ja saattaapa herkempinokkainen sieltä jonkinlaista omenaakin kaivaa esiin. Kuiva viini on rakenteeltaan öljymäisen paksu ja runsaassa maussa tuoksun aromimaailma toistuu tuoden ananasta ja sitrusta eturiviin. Reipas hapokkuus tuo sopivaa raikkautta vastapainoksi intensiiviselle ja runsaalle makumaailmalle. Kulauttamisen jälkeen suuhun jää mausteinen ja pippurinen jälkimaku, joka kestää todella pitkään.  Jälkimaun kohdalla trenditietoinen viinisieppo voisi höpöttää jopa mineraalisuudesta 🙂

Rias Baixasin valkoviinit suorastaan rääkyvät merellisiä makuja rinnalleen. Mustekala olisi jo lähes täydellistä seuraa, mutta valitettavasti täällä Suomessa saatavuus on heikkoa. On hyvä huomioida, että sieltä lähikaupan pakastealtaasta nostetut mustekalarenkaat kuuluisivat useimmiten kumisaappaiden joukkoon kenkäosastolle. Lienee siis järkevintä navigoida äyriäisosastolle ja hankkia esimerkiksi jättikatkarapuja, marinoida ne huolella valkosipulissa ja öljyssä, tuikata vartaaseen ja kohdistaa välittömästi kohti kuumennettua grilliä. (Kuvan © Alko)

Viikon Copa – Castillo Perelada 5 Fincas Reserva 13,49 €

Viikon copa herättelee vapusta hiljalleen toipuvaa kansaa täräyttämällä jälleen viinisuosituksen viikon keskivaiheilla. Jos Vappuna kuohuvien juomien salaisuudet tulivat riittävän tutuiksi, on tällä viikolla paikallaan kaataa lasiin maukasta espanjalaista punaviiniä.
Castillo Pereladan 5 Fincas Reserva on kotoisin Empordasta, Espanjan koilliskulmasta, läheltä Ranskan raja-aitoja. Alue on ilmastoltaan välimerellinen ja erittäin tuulinen. Ajoittain turhankin kovat tuulet kuivattavat tehokkaasti läheisen meren tarhoille tuomaa kosteutta. Alueella viljellään paljon Garnacha-lajiketta mm. sen hyvän tuulenkestävyyden vuoksi. Vaihtelevia maaperiä ja erilaisia tarhaolosuhteita on pyritty hyödyntämään etsimällä kullekin rypälelajikkeelle parhaimmat mahdolliset kasvuympäristöt. 5 Fincas Reserva yhdistelee vuosikerroittain vaihtuvalla suhteella viittä eri rypälelajiketta, jotka vuosikerran 2007 pullotteessa olivat; Cabernet Sauvignon (25%), Garnatxa (25%), Merlot (20%), Syrah (15%), Samsó (Cariñena) (15%). Puolet viinistä on kypsynyt seitsemäntoista kuukauden ajan amerikkalaisessa tammessa ja puolet ranskalaisessa tammessa.

Tuhdissa ja paahteisessa tuoksussa on kypsää tummaa marjaa, luumua, mausteisuutta sekä hiukan nahkaa. Täyteläisessä maussa nousee esiin hedelmäisyys ja kypsä tumma marja pehmeiden taniinien säestyksellä. Hapokkuutta löytyy mukavasti, mutta se ei esiinny millään tavalla pääroolissa. Melko pitkä ja jopa hieman eläimellinen jälkimaku jättää miellyttävän loppuvaikutelman.

Kyllähän tämän viinin kanssa rynnätään grillin ääreen ja pistetään kunnolla lihaa tummumaan. Voimakasarominen viini ei häiriinny ronskimmasta maustamisestakaan, kunhan pidetään isoimmat chili- ja pippurihanat sopivasti kurissa.  (Kuvan © Alko)

Viikon Copa – Vapun kuohuviinit

Viikon Copa sovittelee vappunaamaria päähänsä jo hyvissä ajoin ja tykittää pari kuplajuomasuositusta vappukemujen juomavastaaville. Kun Alko lisää vappuviikolla myyntiään noin 40 %, paikantaa ruuhkahermojaan säästävä ostaja lokaationsa kuohuviinihyllyjen ääreen riittävän ajoissa. Viikon Copa suosittelee juhlahumuun sekä kuivaa että hieman makeampaa kuohujuomaa. Vappu on erinomaisen sopiva hetki kokeilla jotain valtavirrasta poikkeavaa. Niinpä kummankin suositusviinin kohdalla käytetyt rypälekoostumukset poikkeavat yleisimmistä kuohuviinien valmistuksessa käytetyistä.Suosituksista kuivempi viini saapuu Ranskan Loire:sta, tarkemmin ottaen Vouvray:n alueelta ja on tehty hapokkaasta Chenin Blanc-lajikkeesta. Ranskassahan samppanjan varjoon jää väkisinkin paljon kelvollista kuohuvaa, kuten esim. Alsacen Cremantit ja juurikin Loire:n pullotteet. Vouvray Tête de Cuvée Brutissa tuoksuu sitrus ja omena. Kun viinille antaa hetken hengähdysaikaa lasissa, tuoksusta alkaa erottua myös tyylikästä mineraalisuutta. Kuiva, hapokas ja runsas maku seurailee tuoksun aromeja ja jättää tyylikkään pitkän jälkimaun.

Hieman makeampien kuohuvien ystäville suositellaan ainakin täällä meillä hieman harvemmin vastaan tulevaa lähestymistapaa, nimittäin Shiraz- ja Cabernet Sauvignon-rypäleistä tehtyä kuohuviiniä. Shiraz-pohjaisia kuohuviinejä tehdään suhteellisen paljon mm. Australiassa ja täytyy myöntää, että ajoittain on tullut vastaan varsin muikeitakin pullotteita. Kun varsinaisesti punaista kuohuvaa ei ole tähän hätään handelin hyllystä poistettavissa, ladataan kehiin etelä-afrikkalainen reilun kaupan rosé- versio aihepiiristä. Vaikka Thandi Sparkling Wine Rosé Sec tuoksuu mansikoille, se ei kuitenkaan maksa mansikoita. Maussa on mukavasti shirazin tuomaa potkua taustalla. Puolikuiva ja runsaan marjainen maku tuntuu sokerimäärästä (30g/l) huolimatta raikkaalta.

Jos aiempien vappujen ruokalistoilta on jo testattu nakit silmillä ja perunasalaatit rinnuksilla, niin tällä kertaa voisi olla paikallaan kokeilla jotain muuta? Copatinto suosittelee suositusviinien kanssa nautittavaksi limemajoneesilla höystettyjä katkarapu- ja kylmäsavulohileipiä sekä kylmiä leikkeleitä. Ratkiriemukasta vappua!

Viikon Copa – Yalumba The Scribbler 2009 13,83 €

Viikon copa saapuu jälleen taloon ja puutarhaan sekä suosittelee keväistä autokuumetta tai puutarhanhoitomaniaa potevalle kansalle sopivaa australialaista punaviiniä. Tämän Alkon uutuusviinin nimi viittaa raapusteluun ja näin ollen se toimii hyvänä taustatukena lapasesta lähteviä suunnitelmia raapusteltaessa.

Yalumba The Scribbler 2009 saapuu maineikkaalta Barossan alueelta, joka on niittänyt runsaasti mainetta ja kunniaa erityisesti Shiraz-viineillään. Barossan ilmasto on melko tasavarman kuuma ja kuiva vuodesta toiseen, eikä viinien vuosikertavaihtelu ole lähelläkään sitä, mitä se vanhassa maailmassa tyypillisesti on. Tämän viikon suositusviinissä on harrasteltu tyypillistä aussiblendausta, yhdistellen viiniin Cabernet Sauvignonia (60%) ja Shirazia (40%). Viiniä on kypsytetty amerikkalaisessa, ranskalaisessa sekä unkarilaisessa tammessa 19 kk. Tynnyreistä noin viidennes oli uusia ja loput yhdestä kolmeen vuotta käytettyjä. Tynnyrielämään kyllästyttyään viini lepäili vielä pulloissa 18 kk ennen markkinoille laskua.

Scribblerin tuoksusta erottuu herukkaa, tummaa kirsikkaa, savua, lakritsia ja tammea. Ilokseni totean, että tammen aromeissa on enemmän seetriä, kuin vaniljaa. Täyteläisessä maussa korostuvat herukka ja tumma kirsikka, savu ja lakritsi häärivät taustalla. Viinissä on hyvä konsentraatio, aavistuksen jopa moniulotteisuuttakin, mutta mikä parasta, viini ei ole överisti hillomaisen paksu, makea tai löysä. Sopivasti ikeniä puristava tanniinisuus ja ryhdikäs hapokkuus pitävät viinin selkärangan kontrolloidusti keskiasennossa. Raapusteluviini jättää suuhun tummien marjojen, savun ja pippurin sävyttämän jälkimaun.

Kun Australian Barossasta tulee tunnetun tuottajan punaviini, jonka alkoholiprosentti on ”vain” 13,5%, kannattaa ottaa riski ja kaapata pullo handelista kainaloon. Tällä kertaa riskinotto kannattaa ja vastineeksi saa hyvän aussipunkun, joka tekee sen, mitä sen pitääkin, minkään osa-alueen menemättä överiksi. Yhdistä Scribbler vaikka mediumiksi paistettuun naudan ulkofilepihviin. (Kuvan © Alko)

Viikon Copa – Crasto Douro 12,35 €

Viikon copa syöksyy vauhdittamaan kevään ja kesän saapumista suosittelemalla kaikille kylmyyteen, räntään, loskaan, tuuleen ja viimaan kyllästyneille erinomaista portugalilaista grilliviiniä. Nyt siis viimeistään on juuri se hetki, kun sopii urakoida grilli talviteloilta esiin ja pistää se tulille. Mikäli et omista grilliä, ei ole syytä karjua paniikin vallassa – tarvittavien välineiden tai olosuhteiden puutteen voi korvata isolla määrällä asiaankuuluvan tiukkaa asennetta.

Tämän viikon suositusviinin nimestä pystyy jo kiikaroimaan sen, että Crasto Douro tulee Douron alueelta Portugalista. Douro tunnetaan erityisesti portviinistä sekä alueen runsasmakuisista punaviineistä. Crasto koostuu pääosin Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional lajikkeista, mutta pitää sisällään myös Touriga Francaa ja Tinta Barrocaa. Viiniä ei ole kypsytetty tammessa lainkaan.

Violettiin väriin kääntyvän viinin nuorekkaassa tuoksussa on tummasävyistä marjaisuutta ja hieman karhunvatukkaa. Maku on täyteläinen, hedelmäinen ja voimakas. Reilut, ja aluksi hieman karheat tanniinit sekä napakka hapokkuus istuvat hyvin viinin nuorekkaaseen ja energiseen luonteeseen. Ylimääräinen aggressiivisuus tasoittuu hyvin viinin saadessa hengitellä hetken aikaa lasissa. Crasto jättää melko pitkän, suuta lämmittävän ja marjaisan jälkimaun.

Craston kylkeen sopii toki monenkinlainen grilliruoka, mutta Copatinto suosittelee viskaamaan grilliin tirisemään grillauslihojen kruunaamatonta kunkkua, entrecôtea. Sopivan mediumiksi kypsennetty liha varmistaa yhteensopivuuden Craston kanssa. (Kuvan © Alko)